Couper les saucisse en morceaux de 3 cm et les faire étuver dans le vin blanc et l'huile d'olive, laisser réduire jusqu'à complète évaporation. ...

Cuire le riz soigneusement lavé et séché dans l'eau bouillante (1/2 litre d'eau pour 50 g de riz) pendant 30 minutes. Ne pas égoutter. Hors du ...

Faites pocher 600 g de filets de morue dessalés 10 mn à l'eau frémissante. Egouttez le poisson, effeuillez-le et rangez-le dans un plat à ...

Lavez soigneusement la laitue et hachez-la grossièrement. Dans une casserole, faites fondre le beurre et mettez-y la laitue ainsi que l'oignon ...

10 portions: 400 g de chou-fleur cuit passé en purée, 130 g de crème fraîche, 4 oeufs entiers, sel, poivre. Beurrer un moule à charlotte le ...

Faire grilles des piments entiers et des petites aubergines, passés à l'huile. Enlever la peau. Broyer finement la pulpe. Incorporer cette pulpe à ...

Pour 4 personnes. Préparation: 15 minutes. Cuisson; 30 minutes. 6 artichauts, 3 pommes de terre, 3 oeufs durs, 200 g d'olives noires, quelques ...

Enlevez l'arête centrale de la daurade. Préparez la farce: émiettez le pain, nettoyez et hachez les champignons, faites- les étuver rapidement ...

Pour 4 personnes. Farcissez une daurade nettoyée d'une poignée de raisins blancs de préférence pelés. Salez, poivrez. Mettez le poisson dans un ...

Faites revenir les crevettes dans la moitié de la matière grasse, ajoutez le poivre vert, la ciboulette et la crème. Confectionnez les crêpes de ...